Masa para la empanada

10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno de la empanada
30 g de levadura (2 sobres)
250 c de agua tibia
500 g de harina
2 pellizcos de Sal

Preparación de la masa para la empanada:

En un bol grande introducimos parte de la harina y dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
En el centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la levadura disuelta en el agua.
Vamos poco a poco mezclando la levadura con la harina.
Anadimos el aceite del sofrito y la sal. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa.
Cuando veamos que la masa va cogiendo consistencia sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos.
La masa se ira quedando elastica y homogenea. Este proceso tarda unos 10 minutos.
Cogemos el bol nuevamente y lo enharinamos. Introducimos la masa y tapamos el bol con un trapo durante una hora y ahi tenemos la masa para poder preparar la empanada.