Introducción a los huevos

Se que antes de empezar a leer este artículo ya muchos estaréis buscando la solución a la eterna pregunta: “¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?”, bien pues yo no puedo daros la respuesta pero si que puedo daros alguna pista, existían huevos mucho antes de que aparecieran las gallinas, claro que esta que huevos de otros animales...

Para empezar ha hablar de los huevos tenemos que remontarnos casi al inicio de la vida... Para hacernos una pequeña idea, los egipcios lo veían como un símbolo del origen de sus dioses.

En términos científicos, un huevo es un tipo de célula especializada para la reproducción en el que los dos progenitores aportan genes para la formación del nuevo individuo.

Los primeros huevos de animales quedaban sueltos en el anchos mares sin apenas membrana protectora. Después los primeros reptiles desarrollaron un huevo con una cubierta más fuerte y una reserva de alimento mayor. Más tarde los huevos de las aves (hace aproximadamente 100 millones de años después de la aparición de los reptiles) son una evolución bastante más segura en cuestión de cubierta y además poseen defensas antimicrobianas. Por este motivo los huevos de aves son los más solicitados por los humanos ya que entre otras muchas cosas, estos huevos se conservan mucho mejor que el resto.

En los siguientes artículos relacionados con el huevo hablaremos siempre de los huevos de gallina, por lo que ahora pasamos ha hacer una breve introducción sobre ellas.

La gallina

El genero al que pertenecen las gallinas que nos proporcionan los huevos que consumimos habitualmente re remonta a 4 millones de años atrás.
Si antepasados más cercanas eran aves selváticas de las regiones tropicales de la india.

La gallina que hoy en día conocemos fue domesticada sobre el 7300 a.C. Pero tenemos datos exactos de su existencia domesticada a partir del 1500 a.C. en Sudamérica y Egipto.

Para terminar con esta introducción os dejo un dato que me pareció curioso cuando lo leí. Resulta que hay gallinas que ponen un número de huevos fijos en su vida y otro tipo de gallinas que ponen huevos según las diversas situaciones, es decir, si otro animal les roba el huevo, pues lo solucionan poniendo otro, etc...(estas son las gallinas que más utilizamos nosotros para la producción de huevos).